A kezdő grillezőknek! 5 pác recept, amelyektől a hús olyan puha lesz, hogy elolvad a szádban!

Amikor beköszönt a jó idő aki teheti szabadtéri sütögetésre készül. Mindenki tudja, hogy a legfinomabb grillezett húsok alapja a jó pácolás, hiszen ettől lesz a hús ízletes és porhanyós. Ma bemutatunk 5 olyan pácreceptet amelyek a legfinomabb húst eredményezik.

 1. Üdvözlet a Balkánról ( 2 kg húshoz)

Hozzávalók:

  • 3 zöld paprika,
  • 120 – 150 g koriander,
  • 650 ml joghurt,
  • fél citrom leve,
  • só ízlés szerint.

Elkészítés:

Süssük meg a paprikákat, majd távolítsuk el a magokat és szeleteljük fel. Tegyük egy tálba a joghurtot, a citromlét, a sót, a felszeletelt paprikát, a koriander és keverjük össze. Tegyük bele a húst és hagyjuk állni legalább 3 órát ebben a páclében.

2. Ínycsiklandó páclé (2-2,5 kg húshoz)

Hozzávalók:

  • 450 ml olívaolaj,
  • 650 ml napraforgóolaj,
  • fél citrom leve,
  • egy kis kötet borsikafű,
  • 3 db rozmaring ágacska,
  • 2 darab zsálya levél,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • őrölt fekete bors ízlés szerint.

Elkészítés:

Keverjük össze a két féle olajat, adjuk hozzá a citrom levét, a borsot és a fűszernövényeket, majd a zúzott fokhagymát és keverjük jól össze. Tegyük bele a húst és hagyjuk állni 3 órán keresztül.

 

 

 

3. Narancsból készült páclé (2-3 kg húshoz)

Hozzávalók:

  • 1 db narancs,
  • 4 gerezd zúzott fokhagyma,
  • 2 teáskanál szárított bazsalikom,
  • 1 teáskanál őrölt kardamon,
  • 650 ml zsíros tejföl,
  • 250 ml majonéz,
  • só,
  • őrölt fekete bors ízlés szerint.

Elkészítés:

Reszeljük le a narancs héját, csavarjuk ki a narancs levét, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a bazsalikomot és a kardamont. A tejfölt keverjük össze a majonézzel, sózzuk, borsozzuk és az egészet keverjük össze. Tegyük bele a húst és hagyjuk állni legalább 4 órán át.

4. Borral készült páclé (2 kg húshoz)

Hozzávalók:

  • 200 g hagyma,
  • 150 ml víz,
  • 250 ml száraz fehérbor,
  • 4 db citromfű,
  • 1 teáskanál őrölt bors,
  • só ízlés szerint.

 

Elkészítés:

Tisztítsuk meg és szeleteljük fel a hagymát, tegyük egy tálba a citromfűvel és öntsük hozzá a vizet és a bort. Adjunk hozzá 1 teáskanálnyi frissen őrölt borsot. Keverjük jól össze a hozzávalókat. Ha nincs citromfű, citrom héjjal is ízesíthetjük, csak tartsuk be az adagolást. Tegyük a húst ebbe a páclébe és hagyjuk állni 4 órán keresztül.

5. Citromos páclé ( 2-3 kg húshoz)

Hozzávalók:

  • 3 db citrom,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • 1 köteg rozmaring,
  • 250 ml olívaolaj,
  • 750 ml napraforgóolaj,
  • fekete szemes bors.

Elkészítés:

Szeleteljük fel a citromot, tegyük egy tálba, adjuk hozzá a fokhagymát és a rozmaring ágakat. Öntsük rá a két féle olajat, a szemes borsot törjük össze és keverjük a páclébe. Tegyük a húst ebbe a páclébe 2,5 óra hosszát.

Facebook Comments
Osszd meg a barátaiddal is:
Share on Facebook
Facebook
Share on Google+
Google+
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin

Ez a weboldal a felhasználói élmény optimalizálása érdekében sütiket használ. Felhasználási feltételek

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close